当谷歌浏览器的插件更新后出现不兼容的情况，你可以按照以下步骤进行回滚操作。
首先，打开谷歌浏览器，在浏览器的右上角找到三个竖点图标并点击，这是浏览器的菜单按钮。从弹出的下拉菜单中选择“更多工具”，然后在展开的子菜单里点击“扩展程序”选项，这样就能进入插件管理页面。
接着，在插件管理页面中找到那个更新后出现不兼容问题的插件。你会看到该插件的相关详细信息，包括版本号等内容。
然后，在该插件对应的条目右侧，有一个“详情”按钮，点击它进入该插件的详细介绍页面。在这个页面中，往下滚动，能找到一个名为“历史版本”的部分。
最后，在“历史版本”部分，你可以看到该插件之前的各个版本列表。仔细查看版本号以及相关的更新说明等信息，从中挑选一个在更新前且能正常使用的版本。找到合适的版本后，点击该版本对应的“安装”按钮，等待安装完成即可。安装完成后，关闭并重新打开浏览器，检查该插件是否恢复正常使用。
如果上述方法无法解决问题，你还可以尝试联系插件开发者寻求帮助，或者在相关技术论坛、社区等地方查找是否有其他用户遇到过类似问题以及相应的解决办法。